日常食材就能玩转趣味科学实验，操作简单安全，色彩变化直观有趣，适合幼儿园孩子探索观察，轻松认识奇妙的化学显色现象。

实验材料

紫甘蓝、开水、泡茶壶、透明水杯 6 个

测试液体：柠檬水、漂白水、小苏打水、白醋、雪碧、白开水

实验步骤

  1. 把紫甘蓝叶片撕碎，放进茶壶内，冲入开水浸泡，泡出浓郁的紫色汁液。
  2. 将柠檬水、漂白水、小苏打水、白醋、雪碧、白开水分别倒进六个透明水杯。
  3. 依次把紫甘蓝汁水倒入每一杯液体中，静静观察颜色发生的奇妙改变。

实验现象

  • 柠檬水：变成玫红色
  • 漂白水：变成淡黄色
  • 小苏打水：变成天蓝色
  • 白醋：变成鲜红色
  • 雪碧：变成浅粉色
  • 白开水：始终保持紫色

科学原理

紫甘蓝含有花青素，属于天然酸碱指示剂。不同液体酸碱度不一样，会改变花青素的分子形态，从而显现出不一样的颜色。酸性液体呈现红、粉色，中性液体不变色，碱性液体显现蓝、黄色。

实验小提醒

  1. 紫甘蓝充分浸泡，汁水颜色更深，变色效果更明显。
  2. 取用开水请家长看护，防止烫伤。
  3. 可以更换其他饮品，继续探索不同的色彩变化。
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